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请问乌龟炖汤的具体做法?

乌龟炖汤的做法如下:

请问乌龟炖汤的具体做法?插图

1、准备所需材料:乌龟块、桂圆肉、姜片、盐、鸡粉、料酒。锅里放入适量清水烧开后,放入乌龟块;

请问乌龟炖汤的具体做法?插图1

2、大火烧开后,用勺子搅拌一下;

3、用勺子把锅里的浮沫全部去掉,一定要弄干净,避免影响口感;

4、捞出锅里的乌龟块,沥干水分备用;

5、砂锅里倒入适量开水,放入焯过的乌龟块、姜片、桂圆肉、料酒;

6、盖上锅盖,烧开后用小火煮90分钟左右;

7、90分钟后,加入盐、鸡粉,用勺子搅拌均匀,继续煮5分钟左右出锅;

8、这样美味的乌龟汤就做好了。

  制作四神炖猪肚汤的原材料有:猪肚2个,莲子40克,鸡头米20克,茯苓20克,山药20克。料酒、水适量。  做法:1.将莲子,鸡头米洗净,放于带盖的容器内。加热水泡上。茯苓、山药不用泡涨。2.将猪肚的粘液,撒上盐搓洗后,用清水洗净,切成小块。3.将鸡头米、莲子,茯苓、山药及浸泡水倒入砂锅,加入猪肚倒入适量水、酒,用小火熬。4.待猪肚煮烂,盛入大碗内,食用时不放盐,可以加酒食用。  小知识:山药可由其他薯类代替,切成滚刀块放入即可,鸡头米可用薏米、白果代用。

主料:

泥鳅250克,火腿50克,花生仁100克。

调料:

姜2片,细盐10克,胡椒粉0.5克,味精7. 5克,熟油 25克,黄酒15毫升,小葱3克,清水2升。

制作方法:

先将活泥鳅放人竹筐内浸人开水中烫死后用冷水洗去黏 液,剖去内脏和鳃洗净。再将火腿洗净切丝,小葱切成葱花。 然后用70℃热水浸花生仁约5分钟后去花生衣备用。

烹调方法是先将熟油25克放入锅内旺火烧热放人泥鳅煎 熟,加人黄酒和清水,再放人姜片、花生仁和火腿丝用旺火 煮沸10分钟后用慢火炖透,汤约存1 500克时,放人细盐、 味精,煮几分钟再加入胡椒粉、葱花装盘,即可食用。

乌骨鸡1只,党参30g,猪肘150g, 精盐、料酒、葱、姜、味精等调料各 适量。

乌骨鸡宰杀后去毛,用沸水 烫一下,去毛,斩爪,去头、去内 脏,出水;党参用温水洗净;猪肘 用刀刮洗干净,出水;葱切段,姜 切片备用。沙锅置旺火上,加清水, 放入猪肘、葱段、姜片,沸后撇去 浮沫,小火慢炖,至猪肘五成烂时, 将乌骨鸡和党参加入同炖,纳入调 料以调味,至鸡酥烂即可。

乌骨鸡1只,党参30g,猪肘150g, 精盐、料酒、葱、姜、味精等调料各 适量。乌骨鸡宰杀后去毛,用沸水 烫一下,去毛,斩爪,去头、去内 脏,出水;党参用温水洗净;猪肘 用刀刮洗干净,出水;葱切段,姜 切片备用。沙锅置旺火上,加清水, 放入猪肘、葱段、姜片,沸后撇去 浮沫,小火慢炖,至猪肘五成烂时, 将乌骨鸡和党参加入同炖,纳入调 料以调味,至鸡酥烂即可。分数次佐 餐服用

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