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做酸辣粉要学习哪些内容?创业前景怎么样?

酸辣粉可以说现在是全国都流行的小吃,特别是受到女士们的喜欢,前景也非常的不错,它的特点是投资小,回本快是创业首选的小吃项目,当然做好一份,美味酸爽的酸辣粉跟食材的各种细节加工是密不可分的,包括每种调料的比例多少,酱料的制作,以及泡粉的时间,用火大小,香醋熬制都至关重要。下面我分享一下,我做酸辣粉的使用的食材和技巧。

做酸辣粉要学习哪些内容?创业前景怎么样?

所用的食材:红薯粉100克,辣椒油适量,陈醋三勺生抽两勺,香油三滴,白糖两克,食盐1.5克,花椒粉两克,黄豆花生各15克,生姜一片,蒜一瓣,火腿一根,生菜三片。

制作的方法:红薯粉用热水泡20分钟,沥干后待用

黄豆和花生炸熟待用

生姜切成姜末,蒜捣成蒜泥,火腿切片

取一个大碗分别放我们辣椒油陈醋,生抽,香油,白糖,食盐,花椒粉,生姜末,蒜泥调味

锅里放入适量的清水烧开,放入红薯粉,火腿肠煮四分钟,放生菜半分钟,关火起锅,放入调好汤料的碗里,撒上黄豆和花生米,酸菜粉就做好了。

酸辣粉制做:

1、酸辣粉专用粉190克(提前浸泡8小时以上)

2、青菜30克,酸辣粉酱42克(这我用川香奇香专用酱),调味料10克(川香奇香专用料),陈醋25克,杂菜丝10克,油炸碗豆10克,肉丝10克,葱花5克,香菜5克。

3、将泡制好酸辣粉烹5分钟取出,烧260克开水,用专用纸杯放入酸辣粉酱料、调味料、碗豆、陈醋,倒入开水放入酸辣粉,再放入青菜、杂菜丝、肉丝、葱花、香菜,这样麻辣爽口的酸辣粉就调配好了。

我是小厨娘静静,很高兴为您解答这个问题。

做酸辣粉要学习哪些内容?创业前景怎么样?

关于酸辣粉汤底怎样才能浓稠这个话题,我有以下几点简单的建议做法,喜欢的朋友可以尝试下。

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首先需要准备喜欢吃的配菜,

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例如…菠菜豆芽千张油炸花生;

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1⃣️锅中加入适量水,待水沸腾后加入粉条煮至快熟时放入配菜菠菜豆芽千张

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2⃣️在煮粉条的时间空档,准备些配料备用:葱蒜切沫放入碗中加入适量食盐,鸡精,味精,蚝油,生抽,老陈醋,白醋,辣椒油,芝麻酱(汤底的粘稠就在于芝麻酱哦),小磨香油,再加入点煮粉条的沸腾的水,把料汁充分搅拌均匀

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3⃣️把煮好的粉条配菜放入调好的料汁中均匀搅拌,爱吃香菜的可以放些,再加入适量炸好的花生更美味噢……

重点汤底粘稠是芝麻酱!!!

以上是我在家做酸辣粉的经验,希望我的方法能够帮助到您小厨娘静静,祝您生活愉快,感谢您的观看。

关于作者: 天天美食网

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