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火腿南瓜浓汤的做法是什么?

广州春季湿气较重,应多以南瓜入菜,因其有补脾利水的作用,可去除人体内的湿气,还可以调理肠胃、解毒杀虫。火腿南瓜浓汤是一道西式汤品,是用火腿丁、土豆丁和南瓜泥同煮而成,韵宜说,还要加入淡奶油和面粉,才可使南瓜汤既有奶油香味,又变得香浓可口。粤菜菜谱材料:南瓜(300克)、圆火腿(100克)、土豆(半只)、淡奶油(1/3杯)、面粉(1汤匙)粤菜菜谱调料:黄油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)火腿南瓜浓汤制作步骤介绍:1 南瓜去皮和籽,洗净切成块,放入沸水中,加盖以中火煮15分钟。   2 捞起南瓜,沥干水摊凉,然后捣成泥状。  3 火腿切成丁;土豆去皮,也切成丁。  4 烧热1汤匙黄油,炒香火腿丁和土豆丁,注入2杯清水搅匀煮沸,加盖以小火煮3分钟。5 倒入南瓜泥拌炒均匀,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。  6 淋入1/3杯淡奶油,与南瓜汤一同搅拌均匀。  7 加入1汤匙面粉,顺一个方向不断搅拌,待汤呈浓稠状,即可出锅。

火腿南瓜浓汤的做法是什么?插图

小叮咛:    

1、淡奶油具有浓郁的奶香味,是做南瓜浓汤不可缺少的主料,淡奶油以适量为宜,份量多的话,浓汤很容易腻口。    

 2、火腿丁应用黄油或牛油来炒香,可使南瓜汤的味道更香浓美味。     

3、应用小火来煮南瓜汤,尤其倒入淡奶油和面粉时,开大火容易使浓汤粘底烧糊。     

4、在南瓜汤里加入面粉,可汤汁变得浓稠,切记不可加生粉,会使南瓜汤凝结成团,口感较差。     

5、应一边搅拌南瓜汤,一边洒入面粉,搅拌至汤中无颗粒状,且浓稠顺滑便可停手。

该答案来自梅梅菜谱网官方网站

主料南瓜250g红薯50g辅料淡奶油适量洋葱适量

步骤

南瓜红薯汤的做法步骤11.准备的材料:南瓜半个,洋葱1/4个,红薯1个,淡奶油适量,

南瓜红薯汤的做法步骤22.将南瓜和红薯洗净后,切块蒸锅蒸熟,

南瓜红薯汤的做法步骤33.把蒸熟的南瓜去皮,放入锅中,

南瓜红薯汤的做法步骤44.把红薯切丁放入锅中,

南瓜红薯汤的做法步骤55.放刚没南瓜和红薯的清水,

南瓜红薯汤的做法步骤66.放入切碎的洋葱,

南瓜红薯汤的做法步骤77.煮开后将南瓜红薯放入筛网中,用调羹按压,使南瓜和红薯更加的细腻,

南瓜红薯汤的做法步骤88.将筛过的南瓜和红薯放入汤锅中,放适量的清水,再倒入适量的淡奶油,

南瓜红薯汤的做法步骤99.放入适量的白糖,煮开后关火即可食用。

【原材料】:南瓜、洋葱1/4个、杏仁10颗、纯牛奶1袋。

【调味料】:白糖适量。

【做法】:

1.南瓜洗净去皮,用刀切成大小均等的小丁。

2.锅里放入适量冷水,放入南瓜,煮制水开继续煮5分钟至南瓜熟,关火,放至南瓜微温。

3.洋葱洗净,用刀切成大小均等的小丁。

4.杏仁用温水浸泡至杏仁皮膨胀,剥去外皮备用。

5.南瓜丁、洋葱丁和一半杏仁放在料理机的磨浆杯内,加入牛奶一袋。

6.磨浆被安装在主机上,接通电源,把食材磨成南瓜浆。

7.磨好的南瓜浆倒在汤锅里,开火,用铲子一边搅拌一边熬煮至浆汁烧开。

8.喜欢甜味的加入适量白糖,喜欢咸味的可以加入食盐和黑胡椒粉调味。

9.另一半杏仁放在微波炉玻璃盘上,烤制1分钟至杏仁出香味,撒在南瓜浆表面即可。

【小贴士】:

1.煮制南瓜时尽量使南瓜熟透变绵软,以便在料理机内搅打成南瓜泥时省时省事。当然,如果你有豆浆机煮制过程可省略。

2.洋葱的用量可以根据个人口味选择,喜欢洋葱味的可以适当多放,但不要超过南瓜量。

3.牛奶可以用淡奶油代替,不过家里自己吃还是用牛奶吧,经济实惠,口感毫不逊色。

4.磨好的南瓜浆放入锅里煮制可以挥发掉洋葱刺鼻的生涩味,使汤汁口感更香醇。

5.调味料可以根据个人喜好,喜欢甜味的加入适量白糖,喜欢咸味的可以加入食盐和黑胡椒粉调味。

 

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