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遵义那家羊肉粉比较好吃?

羊肉粉的话遵义好吃的目前比较火的机器人应高羊肉粉,106松哥羊肉粉,松哥门口那家虾子羊肉粉也可以!市中心的杨四、王五没落了水了!金银新村的刘二和闽四都好吃!朝阳小学那里朝阳巷。以前坳上有家卖晚上的不知道现在还在卖没有!公园路戴家也是老店了!董公寺那里有好几家都好吃,不止戴聋子还有十三小对面那条小路里面汪家羊肉的羊肉粉和火锅都好吃!汤锅的话可以去勾江吃熊家快百年老店了,几代人都在做!三岔那家谭家也是老店也可以!枫香老街里面唐家羊肉粉也好吃!好吃的羊肉粉还是蛮多的!不好吃的更多,最怕那些一进门就闻到一大股化学调料味道的羊肉粉,果断出门!

遵义那家羊肉粉比较好吃?

牛肉粉做法: 原料及调料:新鲜黄牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油125克、葱25克、花椒20克、八角25克、山奈20克、草果20克、沙仁20克、香叶二片、回香15克、桂皮20克、盐少许、干辣椒2个、芜荽适量、味精10克等。 具体制作方法: 1,黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖,直至炖酥烂为止,另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。 2,米粉,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段; 3,食用时按下列顺序操作:米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。 风味特色:肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓,辣烫鲜香。 制作要点:肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,最好不要加酱油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。

关于羊肉粉,在下发过不少帖。

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总结了哈,还真分不出个优劣来。

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先说六盘水羊肉粉吧。

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六盘水羊肉粉以麻辣鲜香见长。

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黑山羊肉,油辣椒,芫荽,生蒜是标配。近年来多数店也配酸菜、泡莲花白、泡萝卜、小尖辣自选。老店有尝回头、向佳、元坤、明旺,近年来又涌现出一批较为出名的店,如荷城、鼎香、回味等,味道各异,各有拥护者。

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个人常选尝回头总店、荷城,加芫荽。

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遵义。

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遵义羊肉粉用细辣椒面和煳辣椒面,加蒜苗芫荽,汤味略淡。三岔路、火车站、港澳大酒店等处的都吃过,地域特色明显。

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兴义。

兴义羊肉粉特色在酱荐,红油中一股浓郁的酱香味,极好。

除了三地,毕节有几家也挺好。二十年前在清毕路吃过杨家羊肉粉,特色在原味,药味轻,至今难忘。大方城区有非碗羊肉粉较为知名。

还得说到金沙沙土羊肉粉和黔西羊肉粉。其实六盘水羊肉粉即是综合了沙土、黔西、遵义的所长而成,只可惜沙土和黔西的羊肉粉越来越式微了。

补一句;不少人都在吐槽六盘水羊肉粉切得薄,其实所有地方都是一样的,你四处吃吃就知道了。生意人,哪个会做折本生意呢?

最后排几碗羊肉粉上来,大家看看是哪儿的?

关于作者: 天天美食网

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