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洛阳豆腐丸子汤的正宗做法?(正宗豆腐丸子的做法)

洛阳豆腐汤

洛阳豆腐丸子汤的正宗做法?(正宗豆腐丸子的做法)插图

配料:

洛阳豆腐丸子汤的正宗做法?(正宗豆腐丸子的做法)插图1

老豆腐、嫩豆腐、高汤、青菜、粉条、芫荽

调料:

葱、姜、蒜、盐、香油、辣椒油、芥末、胡椒、鸡精

做法:

1.锅内加高汤(肉、鸡、骨头熬汤都可,最好是鲫鱼汤)

2.嫩豆腐洗净沥干切成0.6厘米厚,3.3厘米见方的块,水开下嫩豆腐。

3.配些佐料,大火烧开,再以文火咕嘟,待开盖满屋皆香,撒上香葱末、芫荽、滴入麻油。

4.盛的时候,碗里放些白豆腐、炸豆腐,粉条、青菜、大葱,用热汤涮两下,然后装满大碗,5.佐料有姜汁、蒜末、芥末、胡椒粉,喜食辣的,还有红彤彤的辣椒油,盐和味精随意。

材料

绞肉 350克,胡萝卜 400克,豆腐 100克,蛋 3颗,盐 1/2茶匙,味精 1/2茶匙,五香粉 1/2茶匙,酱油 1大匙,水 1大匙,中筋面粉 8大匙

做法

1: 猪肉我是用手切的,超市买到的绞肉的肉质我不是很喜欢。猪肉块先冷冻约 30-40分钟,再切,就很容易切成细块。

2: 红萝卜刨成细丝。

3: 豆腐可以压成细碎,这里的豆腐是硬的,所以我切成细块。

4: 猪绞肉先打水。加入盐,五香粉,味精,先搅拌均匀,再加入酱油搅拌均匀,再加水,及二颗鸡蛋,逐次加,都需搅拌均匀。即完成肉馅。

5: 肉馅再逐次加入豆腐丁、胡萝卜丝、1颗蛋及面粉,每次都需搅拌均匀。

6: 即完成馅料。

7: 锅内倒入适量的油。

8: 用二只汤匙塑型。

9: 入锅内油炸。只需炸一次即可。

10: 需时常翻转肉丸

11: 此份量约可做40个左右肉丸

12: 外酥里嫩,不沾酱也好吃!

13: 完成

用料

三肥七瘦夹心肉末 300克

‼️老豆腐 300克

姜末 适量

小葱 适量

玉米淀粉 10克

鸡蛋 1个

黑胡椒 1克

盐 5克

料酒 10克

豆腐丸子汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大碗里加入肉末、豆腐、淀粉、黑胡椒 、料酒、姜末和盐,开始用手捏。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏到肉末和豆腐充分混合。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐和肉末捏均匀后打入一个鸡蛋。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用转圈圈的方式继续搅拌均匀。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下少量油,加热后下葱白段爆香一下,加适量冷水煮到沸腾。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮沸腾之后转为小火,取一些肉末,用虎口挤出丸子,也可以用两只手不停翻转,团成一个紧实的丸子,轻轻放入水中。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好所有的丸子,大约煮5分钟,到丸子略微浮起来。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入盐、味精调味,出锅前放入剩下的葱段就可以了。

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