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如何做羊汤炖萝卜金针菇?(羊肉金针菇汤的做法)

主料 羊肉片300克 金针菇100克 白萝卜50克 鲜香菇3个 葱姜,香菜适量 盐适量 料酒1勺 金针菇羊肉汤的做法步骤 1. 准备食材 2. 金针菇去掉根部洗净,香菇去蒂洗净切片 3. 白萝卜切丝 4. 烧锅热水,下入羊肉片焯烫至变色马上捞出。

5. 炒锅,适量油,爆香葱姜下入香菇。6. 香菇出香味,倒入热水,水开后下入萝卜丝。金针菇。7. 萝卜丝,金针菇熟了。再次开锅,下入羊肉片,调入料酒,盐。撒香菜出锅。8. 成品

如何做羊汤炖萝卜金针菇?(羊肉金针菇汤的做法)

不知道大家有没有一种体念,去喝羊肉汤的地方,先问闻到的不是羊肉香味,而是“羊骚味”(也就是书面上说的膻味。)羊肉就跟臭豆腐有点相似,闻着有点异味,吃起来香。

如何做羊汤炖萝卜金针菇?(羊肉金针菇汤的做法)

如何做羊汤炖萝卜金针菇?(羊肉金针菇汤的做法)

为了去掉“羊骚味”,我们用了各种办法,加葱放姜下大料,虽然“羊骚味”少了,但是确影响了汤的口味,减少了鲜味。我觉得原汁原味的羊肉汤才是真正好吃好喝的美食。很简单,放一根白萝卜就轻松解决了。

如何做羊汤炖萝卜金针菇?(羊肉金针菇汤的做法)

如何做羊汤炖萝卜金针菇?(羊肉金针菇汤的做法)

【羊肉汤】准备食材:

羊肉汤料:1斤羊肉、1根大白萝卜、2根香菜、少许盐、适量胡椒粉、适量绿叶蔬菜。

蘸水:适量辣椒面、少许花椒面、1根小葱、少许盐、少许味精、适量菜籽油。

烹饪做法:

1、羊肉放到水里,洗干净。白萝卜洗净。香菜洗净。小葱洗净。绿叶菜洗净。2、羊肉切块。白萝卜切块。香菜切段。小葱切葱花。绿叶菜摘成段。3、砂锅一只,放大量水,羊肉下锅,煮一会,出了血末后就把血末盛出来,然后转小火,煮上100分。4、然后大萝卜也下锅,大火烧开,再用小火30分。5、在汤碗里放少许盐、适量的胡椒粉。6、等羊肉汤到时间后,就烫一些绿叶蔬菜,一起放到汤碗里,然后撒上香菜段。7、制作羊肉汤的蘸水:将适量辣椒面、少许花椒面、1根小葱、少许盐、少许味精放到一个小碗里拌匀。在热锅里放适量的菜籽油,然后把菜籽油趁热放到小碗,不断搅拌。

白萝卜不仅好吃,对于去除羊膻味很有帮助。老人常说:冬吃萝卜,冬吃羊肉。两者同时在一个菜里出现,可以说的上“孟不离焦,焦不离孟。”虽然吃羊肉会上火,但是冬天里吃羊肉却不用担心这个小问题。冬天里它再贵也要买来吃,孩子吃了身体好个子高,老人吃了身体好。

羊肉汤,您今天享用了吗?

(感谢各位看客的浏览,记得关注我哈。图片来源于网络,如果有侵权,请与作者联系,删除哟。)

食材清单

主料

羊肉

100克

胡萝卜

200克

辅料

八角

5克

桂皮

5克

花椒

5克

生姜

1块

蒜瓣

3瓣

小米辣

5克

佐料

蚝油

1茶匙

料酒

1茶匙

陈醋

1茶匙

1茶匙

适量

白糖

1茶匙

烹饪步骤

步骤1准备食材:羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。

步骤2羊肉洗净备用。

步骤3胡萝卜去皮切块。

步骤4姜切片。

步骤5蒜切片。

步骤6小米辣切圈。

步骤7锅中烧热水,水开放入羊肉焯水2分钟,捞出备用。

步骤8起锅倒油,油热加入蒜、姜、小米辣,炒出香味。

步骤9然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋,翻炒3分钟。

步骤10接着加入胡萝卜、蚝油、白糖,继续翻炒均匀,再加适量清水,大火烧开,调入盐,转小火炖35分钟。

步骤11最后大火收汁即可。

关于作者: 天天美食网

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